齐泰作为洪武帝和建文帝时期重臣，特别是建文帝时期，齐泰因为支持建文帝的削藩政策，更是备受重用。建文初年，齐泰与黄子澄同参国政，不久晋升为兵部尚书。齐泰原名为齐德，太祖朱元璋时期，因为三大殿被雷火击中，朱元璋前往祖庙进行祭拜，选择朝中为官九年并且没有过错的官员陪同祭祀，齐泰符合这些条件所以陪同明太祖前去祭祀，明太祖为他赐名泰。
对于齐泰这个人，历史上的评价并不低，就如黄子澄一样，他们在燕王朱棣攻破南京，建文帝失踪之后，仍然坚守自己的臣子节气，宁死不屈，最终落的个身死道亡，株连九族的下场。悲惨的下场为齐泰本人增色不少，所以历史上他与黄子澄一样，都是作为忠君典范，备受旧时士子赞扬。
忠君并不仅仅是齐泰的一面，齐泰并没有想象中的那般好。关于齐泰是一个什么样的人，《明史》的评价倒可以借鉴一番。
《明史》：“齐、黄、方、练之俦，抱谋国之忠，而乏制胜之策。然其忠愤激发，视刀锯鼎镬甘之若饴，百世而下，凛凛犹有生气。是岂泄然不恤国事而以一死自谢者所可同日道哉！由是观之，固未可以成败之常见论也。”
《明史》肯定了诸人的忠贞，但是同时也指出他们缺乏制胜之策。他们虽然支持自己的帝王，也知道削藩是有利于皇权统治的，但是作为臣子他们却没有为皇帝分忧。面对削藩的问题，他们没有提出一个有效的办法，反而使自己的君主因为他们的计策而国破家亡。
早在削藩之初，齐泰等人就已经低估了燕王的实力。认为自己是王师，出兵讨伐谋反的燕王，定是处于不败之地。毕竟以全天下去制衡燕京一隅，应该是轻易能办到的。
齐泰等人只看见了自己以天下为凭，但是却没有看到燕京的富庶和兵强马壮。而且那个时候，跟随太祖东征西战的老将已经极为稀少，几乎达到无将可用的地步。但是燕京历来都是军事重镇，为了防止外族的入侵，朝廷在此布置了极强的兵力，并且燕王属下良将辈出，个个都是与外族骑兵厮杀过的猛将。就连燕王自己也从少时起，就跟随诸将作战，拥有极为优秀的军事谋略。
两相一对比，建文帝从小长在富贵中，从未亲自感受过战争的惨烈，而制定讨燕计谋的也是齐泰等一干文臣。文臣对善于征战的武将，这场战争的结局也许早已注定。
南京城破之后，齐泰还想逃到他地，进而密谋复兴建文大业。但是没有走多久，就被燕王属下抓捕进京。《明史》：“始削藩议起，帝入泰、子澄言，谓以天下制一隅甚易。及屡败，意中悔，是以进退失据。迨燕兵日逼，复召泰还。未至，京师已不守，泰走外郡谋兴复。时购泰急。泰墨白马走，行稍远，汗出墨脱。或曰：”此齐尚书马也。“遂被执赴京，同子澄、方孝孺不屈死。泰从兄弟敬宗等皆坐死，叔时永、阳彦等谪戍。子甫六岁，免死给配，仕宗时赦还。”
齐泰宁死不屈的结局，不仅仅是他自己的死亡，还祸及亲族。更惨烈的是齐家女眷，《奉天刑赏录·教坊录》中记载：“永乐十一年正月十一日，本司邓诚等于右顺门里口奏，有奸恶齐泰的姐并两个外甥媳妇，又有黄子澄妹四个妇人，每一日一夜，二十条汉子守着，年小的都怀有身孕，除夕生了小龟子，又有一个三岁的女儿。奉钦（旨）：‘小的长到大，便是摇钱树儿。’”忠君的代价便是满门的悲戚，若是再让齐泰选择一次，他会如何选择呢？
